17 Июл 2013 No Comments
Винтажное вино… как предмет коллекционирования
Этой статьей хочется открыть новую рубрику под названием - интервью.
Случайности далеко не случайны. И случайные встречи могут стать тропинкой к новой информации, новым знакомствам и даже новой жизни.
Встреча на винном аукционе с Александром, винным экспертом, принесла мне помимо приятного общения море полезной информации по теме коллекционных, в частности, винтажных вин.
К слову о случайных событиях, любовь к винной теме, к изучению и коллекционированию различных алкогольных напитков, появилась у Александра еще в детстве, когда его родители получили в подарок коробку японского виски в красивых, резных бутылках. Элитный алкоголь в советское время был настоящей экзотикой и являлся символом роскошной жизни.
Правда говорят, что интересы детства впоследствии могут вырасти в любимое дело всей жизни. Так и произошло с Александром, который любезно согласился дать интервью по теме винтажных вин и выгоды инвестиций в коллекционное вино.
Александр, расскажите, пожалуйста, немного о себе и об истоках Вашей деятельности?
Работа винного эксперта предполагает знание большого количества информации о вине и общение со многими людьми, знакомство с которыми может открыть новые горизонты. Так, после окончания университета (впоследствии было получено второе образование), я случайно познакомился со Щербатовым Игорем Георгиевичем, который на сегодняшний день является Президентом Ассоциации сомелье Санкт-Петербурга. Это знакомство произошло в начале 1990-х гг., когда в нашем городе существовало всего около 3-4 алкогольных компаний, а рынок элитного алкоголя только развивался. «Очагом рассады капитализма» был тогда магазин «Березка», сотрудничество с которым и стало одной из первых ступеней к профессии винного эксперта.
Как эксперт, подскажите, пожалуйста, читателям блога vintage-vintage.ru, какое вино может считаться винтажным?
Обычно понятие «vintage» применяется к шампанскому сорта «брют». Но самый важный критерий для винтажного вина – это хороший год. Таким образом, только вино хорошего года может стать впоследствии винтажным.
Хороший год – это год, когда виноградная лоза и собственно сам виноград получили много солнца и питательных веществ, достаточных для того, чтобы вино получилось вкусным.
Например, хорошим коллекционным вином считается сорт «Бордо» выпуска 1982 года, 1990 года, а также 2000 г. Хороший год обычно случается где-то раз в десять лет.
Винтажное вино может храниться около 40-50 лет, а иногда и до 100 лет, но потом оно умирает.
В этом отличие винтажного вина от простого столового, которое умирает где-то через 1-2 года после выпуска. Кстати, отличительной чертой мертвого вина является появление рыжего оттенка по краям бокала.
Какие критерии оценки коллекционного и винтажного вина существуют сегодня в мире?
Сегодня в мире существует несколько организаций, привязанных к определенному государству, которые определяют уровень качества того или иного вина.
Также есть независимые эксперты и коллекционеры, среди которых самым известным считается Роберт Паркер с его сто бальной системой оценки вина. Существуют и другие системы, например, итальянская система трех бокалов.
Какими признаками должно обладать коллекционное винтажное вино?
Сразу надо сказать, что для старых вин – осадок это нормально, в чем опять-таки их отличие от столовых, для которых осадок – это смерть. В винтажном вине может быть осадок, а может его не быть, если осадок есть, то вино часто фильтруют. Отсюда и разделение на две подкатегории: фильтрованное и не фильтрованное вино. Фильтрация обычно производится с помощью прибора под названием декантер.
На лицевой этикетке должен быть указан год выпуска вина, также желательно наличие контр-этикетки. Но последняя не влияет на качество вина. Безусловно, наиболее важно внутреннее содержание. Приобретение винтажного вина у хорошего, проверенного поставщика избавит от многих неприятностей.
Как выбрать хорошее вино?
Определенно не стоит покупать нестабильное вино, где все важные процессы еще не завершены. Лучшая рекомендация – приобретать вино только с четким градусом!
С чего начать свою винную коллекцию?
Все зависит от предпочтений каждого отдельного человека, например, женщинам нравится более легкое и сладкое вино, а мужчинам сильное и яркое. Также важно учитывать такие характеристики как кислотность, терпкость и округлость. Последняя характеристика говорит о том, что вино не должно быть слишком едким, а должно вызывать приятные ощущения на языке.
Хорошим приобретением для коллекции станет известное вино, выпущенное в хороший год, например, вино Лафит-Ротшильд - вино региона Бордо и согласно классификации относится к категории первых Гран Крю, то есть к высшей категории. Бутылка такого вина будет стоить сегодня порядка сорока тысяч рублей.
Каковы перспективы инвестирования в винтажное вино?
Перспективы инвестиций в коллекционное и винтажное вино сегодня весьма радужные и, безусловно, себя оправдывают. Так, вложения в вино могут принести коллекционерам от 15 до 40% прибыли. Что гораздо больше, чем в банке!
Александр, напоследок Ваш совет для любителей винтажного вина?
Важно насладиться хорошим вином, при открытии бутылки Вы ощущаете аромат первого букета, но надо дать старинному напитку настояться где-то минут 10-15 перед употреблением, чтобы вино подышало и раскрыло второй букет, по-настоящему проснулось, тогда Вы получите настоящее удовольствие от винтажного вина.
Итак, добавлю от себя, винтажное вино, способно скрасить не только Ваш обед, но также порадовать кошелек и украсить жизнь!
Текст: Юлия Бажухина ©